Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 avril 2014 7 13 /04 /avril /2014 17:25

Bonjour !

Un week-end très gourmand...

Dans le cadre d'un atelier gourmand, avec les copines,

nous avons réalisé ce gâteau : "Le Dulcey" !

Chocolat blanc, nougatine, pomme verte , sauce caramel.....etc...etc....

Tout ce que l'on aime trop !

et comme les enfants venaient ce week-end.......

.Nous n'avons pas attendu pour lui faire un méchant sort......

Un week-end très gourmand...

C' était un vrai plaisir pour le palais !

la preuve : Il n'en reste plus !

Un week-end très gourmand...

Notre "Julie" a participé à un concours de masques,

lancé en février par la chocolaterie Trogneux !

 

Les enfants recevaient une feuille avec un masque imprimé

et , à eux de laisser parler leur imagination......

 

 

Voici sa réalisation :

Un week-end très gourmand...

Elle fait partie des 3 gagnants parmi de nombreux participants !

Un week-end très gourmand...
Un week-end très gourmand...

Elle était très heureuse d'aller chercher son trophée!

 

Et nous , fiers de l'accompagner !

Un week-end très gourmand...

Un superbe masque en chocolat !

 

Vous reconnaissez bien sûr Pinocchio !

 

Un week-end très gourmand...

Et nous avons été aussi très gâtés!!!

 

 

 

 

Un week-end très gourmand...
Un week-end très gourmand...
Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
21 novembre 2013 4 21 /11 /novembre /2013 17:32

BONJOUR !

 Parenthèse gourmande

N'ayant pas trouvé le soleil dans le sud, je vous invite à venir le chercher au pays de la gourmandise avec ce champagne de fleurs de sureau :

 Parenthèse gourmande

Un pur délice, je vous le confirme !

C'est une recette trouvée sur le blog d'Elekhtre ICI

 

Je vous offre une petite part de brioche pour accompagner le champagne. La préférez-vous aux raisins ou aux pépites de chocolat ? Il y a le choix.

 Parenthèse gourmande

Vous préférez peut-être les cupcakes ?

 

Julie, Christine et Olivier ont participé à leur réalisation, mais n'ont pas du tout abusé des colorants alimentaires. lol...

 Parenthèse gourmande

Nous faisons nos réserves pour l'hiver comme les fourmis.

 

Nous avons préparé des racines d'endives qui donneront prochainement de belles salades.

Celles-ci sont en train de pousser à la cave, nous y avons déjà goûté.

D'autres poussent plus lentement au jardin.

 Parenthèse gourmande

Je vous laisse humer cette bonne odeur de gelée de groseilles en train de cuire et qui parfume toute la maison.

 Parenthèse gourmande

Quelques poires en conserve feront de bonnes tartes amandine !

 Parenthèse gourmande

Le maître de l'aligot officie avec brio : Préparez vos estomacs !

 Parenthèse gourmande

Dans le monde de la gourmandise,
on trouve parfois de drôles de pizzas ;

mais je vous les déconseille !

 Parenthèse gourmande

A BIENTOT !!!

 Parenthèse gourmande
Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
11 juin 2011 6 11 /06 /juin /2011 19:18

C'est la saison ....

fruits-fraises-2

des fruits......particulièrement les fruits rouges...

fraises des bois!

 

alors à nous la bonne confiture....

 

fraises des boisdes fraises des bois implantées depuis de nombreuses années au jardin...........

 

cuissonHo l'odeur de la cuisson dans la maison....

 

et la dégustation.!!!....un fruit au goût si fin..........

 

confitureet bien sûr ...des confitures de groseilles rouges...de cassis...de grosses fraises....de framboises....

 

Un régal tout celà.....

 

gentianes jaunesJe vous offre ces quelques gentianes jaunes.....

hé non , je ne vis pas à la montagne.........c'est la montagne qui semble venue à moi........

 

et cette  étoile de mer photographiée sur une plage de vendée...

atoile

A bientôt !

 



Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
10 mai 2011 2 10 /05 /mai /2011 09:25

 

Je procède comme précèdemment pour le sirop de roses......fee026

 

menthe1

 

 

Je cueille la menthe fraîche du jardin.....j'effeuille car je n'aime pas utiliser les tiges qui donnent parfois un peu d'amertume....

 

Je lave.....

Je couvre tout juste d'eau bouillante pour avoir un liquide bien concentré en goût.....

 

je laisse infuser au moins une heure.....

 

menthe 2

Je filtre

...

je porte à nouveau le liquide  à ébullition en ajoutant un kilo de sucre par litre ....

Je verse tout chaud dans des bouteilles hermétiques....et je ferme aussitôt

 

Il n'y a plus qu'à déguster......

 

verr de menthegrenouille057

 

En attendant je vous offre ces fleurs du jardin....

 

pavot1

digitale

 

 


Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
5 mai 2011 4 05 /05 /mai /2011 16:48

grenouille 002

 

Vous avez envie que je vous explique comment je fais ?

C'est sans recette, et sans filet....

Et c'est un délice....

roses1

Il vous faut des roses bien parfumées...et ne pas avoir peur de les sacrifier sur l'autel de la gourmandise....

 

Je cueille....plein une petite bassine.....je ne pèse pas.......

 

Je n'utilise que les pétales.....je trie ...je nettoie......je rince rapidement....

 

J'ai la contenance environs d'un égouttoir et demi..  bien tassé....

 

roses2

Je jette mes pétales dans la marmite..ou cocotte....je couvre tout juste d'eau....J'évite l'eau du robinet si elle est fort javellisée.....

Je porte à ébullition et je laisse bouillir une petite minute en remuant...

çà sent divinement bon !

 

J'éteins le feu......et je laisse poser...environs 2heures...à votre convenance....

 

Je filtre...et là je rajoute dans le jus obtenu   .... un kilo de sucre par litre....

 

je met un filet de citron pour garder sa jolie couleur....

 

Et je porte à nouveau à ébullition en mélangeant bien le sucre...environs une minute....

 

roses3

Je verse le sirop obtenu tout bouillant, dans des bouteilles et je ferme celles-ci tout de suite....

Il ne reste plus qu'à se régaler en boisson, dilué dans l'eau....

pour faire un kir, 

en patisserie.....hum ! les macarons à la rose...

pour la glace.....

 

Et en plus vous aurez une haleine parfumée à la rose....

 

A bientôt !

 

gif-scintillante-7

 


Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
24 septembre 2010 5 24 /09 /septembre /2010 10:55

Cet après - midi là , .......

je n'ai pas su résister à l'appel des roses qui me titillaient avec leur parfum si suave.........

 

 

rose1

 

 

Je ne savais plus lesquelles embaumaient le plus....

 

roses2

 

alors sans la moindre hésitation, ce qui devait arriver,  arriva....

 

rose3

 

Sitôt reniflées,  sitôt cueillies.....

 

rose4

 

Et les voici joliment dans l'assiette.....

 

Je n' avais pas trop envie de chercher une recette.....

 

J'ai fais à ma façon :

J'ai coupé un peu les pétales en fines lanières...

J'ai pris du jus de pommes comme base, qui permet de gélifier en laissant le goût à la rose....


 

roses5

 

 

Le tout dans la marmite avec le même poids de sucre, un filet de citron, encore un petit coup de mixer....

 

et c'est parti jusqu'à ce que la confiture prenne sur la cuillère......

 

roses6

 

 

Ho quel délice......cette confiture au goût si raffinée....

 

 

 

roses7

 

 

38730094_p.png

Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
11 août 2010 3 11 /08 /août /2010 19:28

et des conserves....

 

Les prunes sont là, abondantes....prêtes à tomber dans la bouche quand on mange sous l'arbre qui nous sert en même temps de parasol......

 

P1120301

 

Alors , notre gourmandise l'emporte.....nous préparons tartes....oups, pas de photos....trop vite mangées....

 

confitures et conserves...

 

prunes

Avec, bien sûr , une gousse de vanille de La Réunion !

 

                                                 

 

Mais que fait-il caché derrière cet arbre ? ........... Du jardinage....!!!

 

papa

 

 

 

Ne devrait-il pas être un peu plus sage ?

 

Je vous dis à bientôt !

 

capucine-copie-1

 



Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
23 juin 2010 3 23 /06 /juin /2010 09:31

le temps des groseilles........

 

groseille

 

et de faire gelées et confitures.....

 

Alors, régalez vous !

 

campanules

Aujourd'hui, ce sont mes jolies fleurs de campanules que je vous offre!

 

A bientôt !

Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
7 avril 2010 3 07 /04 /avril /2010 19:25

Comme vous avez été nombreuses à réclamer la recette, je vous donne ma manière de procéder.

Le plus difficile est d'avoir le levain : la première fois vous pouvez mélanger un peu de farine, d'eau et de sucre et laisser quelques jours sur le plan de travail pour que la fermentation commence. Sinon, faire un premier pain avec la levure du boulanger et prélever un morceau de pâte pour faire le levain.

Un truc important : la levure comme le levain n'aime pas l'eau de javel, donc pas d'eau du robinet.

Voici mon levain qui est ce jour là bien actif :

 

01 levain

 

 

 

 

 

 

 

 

 

03 ingredients

 

 

 

 

 

Les ingrédients :

de la farine (normale )

de l'eau minérale

du levain

du sel

de la farine multicéréale ou des graines de sésame, des graines de lin, des graines de tournesol, des noix, de la farine de châtaignes ... ou rien

du sucre pour le levain

de l'huile pour graisser le moule

 

02 farine

 

Mettre la farine dans un saladier,

 

 puis

05 mettre le levain

 




 

 

 

Ajouter le levain, un peu d'eau et pétrir

 

 

07 petrir

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Mettre un peu de sucre dans le bol à levain

06 sucrer

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Quand la pâte est homogène, prélever de quoi remplir le bol à moitié.

 

09 prelever le levain

 

 

 

 

 

 

 

 

Mélanger avec le sucre et arroser un peu pour que levain n'ait pas soif. Ce levain va fermenter et servira la fois prochaine.

 

10 saler

 

 

Maintenant, ajouter le sel à la pâte à pain ainsi que la farine ou les graines de votre choix.

 

11 ajouter le complement

 

 

 

 

 

 

 

 

Arroser et pétrir encore pour obtenir une pâte lisse non collante (maîtriser l'eau et la farine sinon vous aurez un pain de 5 kg).

 

13 arroser et petrir

 

 

 

 

On doit obtenir une consistance qui ressemble à l'image ci-dessous :

 

14 consistance



Mettre dans un moule à cake ou autre moule suivant la forme désirée.

15 mouler

 

 

Laisser lever toute la nuit. Oui car je fais le pain le soir. Si vous avez un four programmable, c'est le bonheur, il sonne le réveil quand le pain est cuit. sinon, se lever pour faire cuire : 43 minutes à un petit 200 degrés en enfournant dans le four froid.

 

 

Donc dans ce cas, un petit bla bla sur internet  ou pour les plus chanceux un calin pour attendre la cuisson.

 

La vraie recette dit 30 dl d'eau pour 500grammes de farine et 10 grammes de sel. Moi, je mets suivant mon humeur mais j'ai trente ans d'expérience.

 

pain2humm !!!!!

abient^t1


Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article
6 avril 2010 2 06 /04 /avril /2010 18:05

Sans doute parce que je suis comme les dinosaures et que je date de la préhistoire....je fais toujours mon pain à la main, selon la recette que ma belle-soeur m'a gentiment donnée il y a de nombreuses années.....

pain

je prélève toujours un morceau de pâte que je nourris  au sucre et qui me sert de levain pour la fois suivante !

Le levain est vivant, il gonfle......fait des bulles......

et mon pain donne celà.....

 

pain2

 

De la farine......ou des mélanges de farine,  châtaigne, seigle,  etc.....

de l'eau, du sel, le levain,

vous pouvez rajouter des graines de sésame, de tournesol, de lin........des noix concassées etc.....

Et voilà le résultat  !

Il suffit d'éviter l'eau du robinet, car le levain n'aime pas le chlore !

Vous pouvez garder pas mal de temps le levain au frigidaire........

 

pain3A bientôt !


Repost 0
Published by creagil - dans cuisine
commenter cet article

Présentation

  • : Le blog de creagil
  • Le blog de creagil
  • : Les créations de Claire
  • Contact

Recherche