26 juin 2022
7
26
/06
/juin
/2022
18:27
Bonjour à toutes et à tous !
Les photos de fleurs s'accumulent et j'oublie de publier. Celles que je vais montrer sont déjà fanées !
La gentiane dure encore mais les gros coquelicots sont éphémères.
Les digitales résistent mais la barbe de Jupiter a perdu ses poils.
Mes roses ont bien souffert de la tempête, mais il en reste encore à venir.
Nous avons commencé par faire la confiture de fraises avec Olivier (grand cueilleur).
Puis les groseilles ont mûri.
Et tout s'enchaîne : cassis, groseilles blanches, groseilles à maquereaux, casseilles, framboises, je ne sais plus où donner de la tête (et des mains). Ma réserve de pots diminue.
hérisson était de sortie !
Merci pour vos commentaires et bon appétit (des yeux).
Published by creagil
-
dans
cuisine
jardinage
28 janvier 2021
4
28
/01
/janvier
/2021
20:16
Bonjour à toutes et à tous !
les perce-neige ont éclos, forcément avec la neige qui les a appelés.
Même que mon voisin a illuminé sa maison pour renforcer l'impression de blanc !
Que faire quand il neige ? Tricoter par exemple !
J'ai nettoyé ma machine et changé les aiguilles !
Maintenant, le chariot glisse tout seul !
On peut aussi cuisiner ! Encore des gaufres mais sèches cette fois.
J'ai une recette :
500 grammes de farine,
250 grammes de cassonade (ou sucre)
250 grammes de beurre
2 oeufs
1 verre à liqueur de rhum
un peu de vanille
On peut faire fondre le beurre ou le mettre en pommade et
mélanger le tout pour avoir une belle boule homogène.
laisser reposer au frais !
Et faire de petites boules, mon amie les a pesées à 22 grammes !!!
C'est moi au fourneau avec le fer de ma maman.
on mange les cassées au fur et à mesure !!! si, si !!!
Et une fois que le fer est chaud et que le feu se régule,
la cuisson se passe très bien.
Et bonheur, j'ai reçu des nouvelles de Valérie et Romuald !
Sous la forme d'un petit colis. Qu'ils en soient remerciés !
Valérie a ouvert une boutique qui s'appelle LADI LAFE
où elle vend ses créations mais aussi les productions
d'un certain nombre de partenaires.
Celà m'a rappelé la visite de la maison Folio à Hell-Bourg
où la guide créole nous a dit que sous la varangue,
on se réunit pour dire
L'a dit, l'a fait
L'a pas dit, l'a fait
L'a dit , l'a pas fait
des commérages quoi !!
Bonne continuation et à bientôt, merci pour vos commentaires !
Il semblerait que certains ont des soucis pour les publier,
j'en suis désolé !
Joli lever de soleil sur le nord !
Published by creagil
-
dans
bavardage
cuisine
14 décembre 2020
1
14
/12
/décembre
/2020
21:38
Bonjour à toutes et à tous.
pour bien préparer Noël, il faut déjà commencer par le sapin !
Et puis décorer un peu la maison, installer la crèche....
Mais aussi faire des gaufres pour préparer son estomac aux excès.
Avec une amie qui se lève tôt, nous avons fait des gaufres.
Quand je suis arrivé, les boules de pâte étaient déjà prêtes.
C'est une pâte qui lève car nous faisons des gaufres fourrées.
Nous avons préparé la garniture, de la vergeoise avec du beurre.
Et pour les gourmands, avec un peu de rhum
Et comme le beurre manquait, ajout de crème et de pain d'épices pour épaissir la crème.
Sur le feu à bois, avec le fer de nos mères !
Bien appuyer pour aplatir la boule dans le fer.
Chauffer d'un côté, retourner pour chauffer l'autre face.
Et voilà le résultat :
Pendant qu'elle est encore chaude et tendre, on la fend.
On la garnit et on referme (Il ne faut pas manger avant de refermer).
Et voilà, les mettre dans une boîte en fer fermée à clef.
Sinon, elles vont dans l'estomac.
Quoi d'autre ? Les lutins tricotent mais chut, c'est pour Noël !!!
Dans tous les sens du terme (lol pour ceux qui savent).
Je vous souhaite un joyeux Noël, à bientôt !
Published by creagil
-
dans
Noel
cuisine
4 octobre 2020
7
04
/10
/octobre
/2020
16:29
He oui, si les colchiques fleurissent, c'est l'automne.
Chez moi, ils sont jaunes.
Les cyclamens ont fleuri aussi.
Les araignées, celles qui veulent bien rester dehors,
ont tissé leur toile qui a pris la pluie.
J'ai cueilli mes pommes, belle récolte.
Le raisin murit, et aujourd'hui, j'ai ramassé
un champignon.
Mes autres fleurs résistent encore un peu.
Mais l'automne, c'est aussi les anniversaires ;
pour mes amies du tricot, j'ai fait la tarte :
Tranchez 125 grammes de beurre pour qu'il ramollisse.
Faites pocher quelques poires dans un sirop à 500g par litre.
Moi, je stérilise quand j'en ai et je prends un bocal.
Mélanger 75 grammes de sucre avec un jaune d’œuf.
Gilles dit que le mélange doit mousser. Il pâlit.
Incorporer le beurre pour avoir une belle pommade bien homogène.
Puis verser 250 grammes de farine et pétrir à la main
pour obtenir une belle boule (Si jamais c'est trop sec, ajouter
une cuillère à soupe de lait).
Réserver au réfrigérateur.
Préparez l'appareil comme disent les pâtissiers.
Le blanc qui restait avec trois œufs et un peu de poudre
de vanille, une pincée de sel. Battre au fouet.
Ajouter une briquette de crème fraîche.
ajouter du sucre (je ne pèse pas environ 100 grammes)
Ajouter la poudre d'amandes (100 à 125 grammes)
A chaque fois, le fouet entre en action.
Egoutter les poires.
Etaler la pâte sur une feuille sulfurisée, c'est mieux pour
la mettre dans le plat. Vous pouvez couper les bords
ou juste rabattre ce qui dépasse, corriger les petits défauts.
Disposer joliment les poires, verser l'appareil
auquel vous pouvez ajouter un peu de rhum.
Enfournez à 185 ° C pendant environ 35 minutes.
Surveillez la coloration.
Mangez tiède sans modération.
C'est aussi son anniversaire et j'ai retrouvé cette photo.
La fleur de la passion sourit aussi malgré la fraîcheur.
Merci de m'avoir lu, je vous souhaite une bonne soirée.
Published by creagil
-
dans
cuisine
jardinage
8 juillet 2020
3
08
/07
/juillet
/2020
08:40
Bonjour à toutes et à tous.
Un petit tour au jardin et oh ! Merveille ! Les casseilles sont mûres.
Jeu de patience, cueillir ces jolis fruits.
Voilà qui est réalisé, belle cueillette !
Seconde étape, laver et enlever les feuilles
que mes grosses mains ont prises en même temps.
Plus reposant, laisser agir l'extracteur.
La vapeur éclate les fruits et le jus tombe dans la marmite.
Merveilleux : résultat 4 kg de jus.
Il ne reste plus qu'à cuire avec du sucre en remuant.
La pulpe qui reste va nourrir le composteur.
Le niveau a bien baissé dans la marmite.
Test de la cuillère pour savoir si c'est bon.
Ouais, je triche un peu, je fais le test avec le fond
de la marmite pour goûter la gelée
quand les pots sont déjà remplis.
J'ai enlevé une grande partie de l'écume
mais il en reste un peu dans les pots.
Et voilà, de la gelée pour manger la brioche
et même du pain au petit déjeuner.
Et le reste du jardin ?
les roses continuent de fleurir
Les fleurs du parterre commencent leur floraison.
La vue d'ensemble n'est pas encore terrible.
Mais je vous avais montré les petites pousses. Patience !
Les autres se débrouillent toutes seules pour trouver leur place.
Voilà, j'ai oublié de photographier les autres
fabrications de confitures avec plus de main d’œuvre :
fraises, groseilles, groseilles blanches, cassis, framboises.
la provision d'hiver est faite,
bientôt les mures car les premières noircissent déjà.
A bientôt j'espère.
Published by creagil
-
dans
cuisine
jardinage
12 avril 2020
7
12
/04
/avril
/2020
20:29
Bonjour à toutes et à tous !
je dois publier car j'ai reçu en ce début d'avril
Une petite surprise d'Esperluette.
Je vous invite à visiter son site
Moi, en visitant mon jardin, j'ai vu que l'angélique
se portait bien et j'ai fauché quelques batons.
J'ai fait un mixe de plusieurs recettes :
J'épluche : enlever les plus grosses nervures
je mets dans l'eau froide à bouillir (2 fois)
en jetant l'eau (moins d'amertume).
Après dans un sirop moyen :
700 à 800 g de sucre par litre
je fais bouillir longtemps à couvert.
je fais bouillir à nouveau le lendemain
puis je sèche sur la grille
Elle a bien pâli, et je fais la brioche :
raisins et angélique découpée en petits morceaux
Comme il fait assez sec, je pense que mon
angélique va fleurir et parfois quand
elle fleurit, le pied meurt.
Mais l'an dernier j'ai semé les graines :
la relève est assurée
pour les amateurs, la germination est hasardeuse
Avant de vous quitter, je trouve que mon
jardin a une allure patriotique :
J'espère que vous avez passé de bonnes
fêtes de Pâques malgré le confinement.
Un petit lapin est venu me rendre visite :
Published by creagil
-
dans
cuisine
echanges
13 avril 2014
7
13
/04
/avril
/2014
17:25
Dans le cadre d'un atelier gourmand, avec les copines,
nous avons réalisé ce gâteau : "Le Dulcey" !
Chocolat blanc, nougatine, pomme verte , sauce caramel.....etc...etc....
Tout ce que l'on aime trop !
et comme les enfants venaient ce week-end.......
.Nous n'avons pas attendu pour lui faire un méchant sort......
C' était un vrai plaisir pour le palais !
la preuve : Il n'en reste plus !
Notre "Julie" a participé à un concours de masques,
lancé en février par la chocolaterie Trogneux !
Les enfants recevaient une feuille avec un masque imprimé
et , à eux de laisser parler leur imagination......
Voici sa réalisation :
Elle fait partie des 3 gagnants parmi de nombreux participants !
Elle était très heureuse d'aller chercher son trophée!
Et nous , fiers de l'accompagner !
Un superbe masque en chocolat !
Vous reconnaissez bien sûr Pinocchio !
Et nous avons été aussi très gâtés!!!
Published by creagil
-
dans
cuisine
21 novembre 2013
4
21
/11
/novembre
/2013
17:32
N'ayant pas trouvé le soleil dans le sud, je vous invite à venir le chercher au pays de la gourmandise avec ce champagne de fleurs de sureau :
Un pur délice, je vous le confirme !
C'est une recette trouvée sur le blog d'Elekhtre ICI
Je vous offre une petite part de brioche pour accompagner le champagne. La préférez-vous aux raisins ou aux pépites de chocolat ? Il y a le choix.
Vous préférez peut-être les cupcakes ?
Julie, Christine et Olivier ont participé à leur réalisation, mais n'ont pas du tout abusé des colorants alimentaires. lol...
Nous faisons nos réserves pour l'hiver comme les fourmis.
Nous avons préparé des racines d'endives qui donneront prochainement de belles salades.
Celles-ci sont en train de pousser à la cave, nous y avons déjà goûté.
D'autres poussent plus lentement au jardin.
Je vous laisse humer cette bonne odeur de gelée de groseilles en train de cuire et qui parfume toute la maison.
Quelques poires en conserve feront de bonnes tartes amandine !
Le maître de l'aligot officie avec brio : Préparez vos estomacs !
Dans le monde de la gourmandise,
on trouve parfois de drôles de pizzas ;
mais je vous les déconseille !
Published by creagil
-
dans
cuisine
11 juin 2011
6
11
/06
/juin
/2011
19:18
C'est la saison ....
des fruits......particulièrement les fruits rouges...
alors à nous la bonne confiture....
des fraises des bois implantées depuis de nombreuses années au jardin...........
Ho l'odeur de la cuisson dans la maison....
et la dégustation.!!!....un fruit au goût si fin..........
et bien sûr ...des confitures de groseilles rouges...de cassis...de grosses fraises....de framboises....
Un régal tout celà.....
Je vous offre ces quelques gentianes jaunes.....
hé non , je ne vis pas à la montagne.........c'est la montagne qui semble venue à moi........
et cette étoile de mer photographiée sur une plage de vendée...
A bientôt !
Published by creagil
-
dans
cuisine
10 mai 2011
2
10
/05
/mai
/2011
09:25
Je procède comme précèdemment pour le sirop de roses......
Je cueille la menthe fraîche du jardin.....j'effeuille car je n'aime pas utiliser les tiges qui donnent parfois un peu
d'amertume....
Je lave.....
Je couvre tout juste d'eau bouillante pour avoir un liquide bien concentré en goût.....
je laisse infuser au moins une heure.....
Je filtre
...
je porte à nouveau le liquide à ébullition en ajoutant un kilo de sucre par litre ....
Je verse tout chaud dans des bouteilles hermétiques....et je ferme aussitôt
Il n'y a plus qu'à déguster......


En attendant je vous offre ces fleurs du jardin....

Published by creagil
-
dans
cuisine