cuisine - Le blog de creagil

21 décembre 2009 1 21 /12 /décembre /2009 17:13

Ma glace de Noël.........

Je ne résiste pas et je vous montre la glace que j'ai confectionnée pour le réveillon de Noël !

J'ai fait la base à la noix de coco dans un plat à tarte!

Vous pouvez retrouver ces recettes sur mon blog!!!

La deuxième partie à la vanille avec des gousses fraiches de La Réunion!
La troisième partie avec de l'ananas frais!
Et l'étoile du haut, coco!
P1050117

De la pâte d'amande sépare les différentes couches.
Il n'ya que les décorations que je n'ai pas pris le temps de faire!
Il fallait monter l'ensemble très vite, car la glace risque de fondre!
j'avais mis tous les décorations et ingrédients un peu au congèlateur préalablement!
P1050118

Je vous montre un peu mon intérieur le soir mais j'ai des difficultés à avoir un bon rendu en photos!
villagesallu

Et bon courage à toutes et à tous pour la préparation de Noël !

A bientôt !

P1050147

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30 septembre 2009 3 30 /09 /septembre /2009 19:20

Les pommes.....................

C'est la saison des fruits d'automne, alors si vous en avez chez vous, profitez en !

Ces pommes sont très appétissantes !! et parfumées !

L'épluchage est la partie la moins agréable à faire !

Pour l'occasion , on va sortir l'extracteur de jus !

Comme on veut aussi récupérer de la compote, il vaut mieux enlever la peau !

Les épluchures et les pépins d'un côté, la bonne chair de l'autre !

On met de l'eau dans la partie inférieure de l'extracteur et on chauffe !
Les fruits éclatent, le jus sort tout bouillant !

On remplit les bouteilles et on ferme tout chaud, ainsi pas besoin de stérélisation !

On récupère aussi la compote dans la partie supérieure de l'extracteur !

Et on garde un peu de jus pour la gelée de pommes si délicieuse !

Je met un peu moins de sucre que le poids de jus !

C'est parti pour la cuisson !

Je ne connais pas vraiment les temps de cuisson ! Mon truc , c'est de vérifier avec une cuillère ! Quand le jus nappe bien la cuillère, je déclare la gelée cuite !

La gelée est bien réussie et le résultat est très appétissant !

A bientôt et n'hésitez pas à me laisser un petit commentaire lors de votre passage ! Merci !

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16 septembre 2009 3 16 /09 /septembre /2009 17:20

ma glace coco.......

Je ne vous l'avais pas montré au démoulage............................

voilà ce qu'elle rend dans un joli moule papillon!

Et elle est déjà bien entamée ! C'est très bon à la noix de coco!
Devinez quel sera le prochain parfum ?

A bienôt !

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13 septembre 2009 7 13 /09 /septembre /2009 19:18

J'ai fait de la glace à la noix de coco...............

mais , oups! J'ai oublié de faire des photos! Vous en aurez une autre fois :
Pour mademoiselle KokeliKo et pour vous...voici comment j'ai procédé :

Glace à la noix de coco :

4 oeufs

50gr de sucre glace

20cl de lait de coco
Noix de coco râpé comme vous aimez pour la quantité
50gr de sucre glace et je ne résiste pas à l'appel de la gousse de vanille...................

Battre les jaunes avec le sucre, ajouter le lait de coco, la vanille, le sucre glace, la noix de coco râpé !

Incorporer les blancs en neige, et hop dans un moule huilé, ou un moule en silicone, direction le congèlateur!

Si vous la faites ce soir, miam ! Vous pourrez la manger au petit déjeuner !

Pour ceux qui peuvent cueillir les noix de coco, çà doit être encore meilleur.

Comme on n'arrive pas à épuiser nos pêches, on a refait de la confiture ! La maison en est toute parfumée !

A bientôt !

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10 septembre 2009 4 10 /09 /septembre /2009 21:20

Confiture de pêches, .....

Les pêchers étaient trop chargés cette année et le manque d'eau a fait qu'elles n'ont pas grossi beaucoup !

Les branches des arbres ont cassé à cause du poids des fruits !

Certains fruits ne se développent plus du tout !

Il faut donc les utiliser !

Heureusement que je dispose d'un éplucheur à pêches pour me faciliter la tâche !

çà sent bon dans la maison !

Bien sûr, j'y ai mis une gousse de vanille pour le parfum et du citron pour la couleur !

Les outils sont prêts! l'entonnoir à confiture fait maison , les pots, et même les étiquettes!

Voilà, c'est fait :

demain matin, tartines de confiture !!! miam !!! miam !!

A bientôt !

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9 septembre 2009 3 09 /09 /septembre /2009 14:34

Glace à la vanille!..........

Je sais l'été s'enfuit à grands pas......
mais on peut se faire ce petit dessert même l'hiver !

Allez , sortez vos gousses de vanille !

Il vous faut :

4 oeufs
50gr de sucre
50gr de sucre glace
20cl de crème fraiche

Battre les jaunes avec le sucre en poudre.
Ajouter la crème fraiche
ajouter le sucre glace
ouvrir la gousse de vanille et gratter l'intérieur
incorporer les blancs battus en neige.
huiler un plat et verser la préparation
Mettre le plat au congèlateur!

Quand la glace est prise, démoulez et régalez vous !

A bientôt !

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2 septembre 2009 3 02 /09 /septembre /2009 20:19

Sans yaourtière : mes 100 yaourts

Selon la recette de Sybilinette http://sybilinette.canalblog.com/ , nous avons fêté aujourd'hui le centième yaourt sans yaourtière.

L'avantage, c'est que l'on peut aromatiser comme on aime, je parle pour moi car j'ai horreur des yaourts quelque soit leur parfum.

voilà la recette préférée de mon mari pour 9 à 10 yaourts suivant la taille des pots et le remplissage.

Faire bouillir un litre de lait non écrémé ou très peu avec une gousse de vanille fendue en deux.

Ajouter du sucre : environ 150 grammes

laisser refroidir à 50°C

Ajouter deux yaourts et bien mélanger au fouet.

Verser dans les pots disposés dans un plat pour pouvoir enfourner facilement dans le four à 50°C.

Arrêter le four au bout d'une bonne heure et laisser reposer à l'intérieur encore pendant un certain temps (si vous les faites le soir, on pourra les sortir au matin)

Mangez les quand vous en avez envie.

Lavez les pots pour recommencer (pensez à garder deux yaourts sinon courrez vers le magasin).

A vos fourneaux.

Ils sont beaux et fermes, de couleur rose pour les filles, couleur jaune à la vanille, demain de couleur bleue pour les garçons.

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17 juillet 2009 5 17 /07 /juillet /2009 14:15

La confiture de groseilles à maquereaux...

avec un peu de vanille........
Les fruits sont appétissants, mais pour bien réussir la confiture, le tablier de Sybilinette est incontournable!!!!!!!!!

http://sybilinette.canalblog.com/

Et ce n'est pas tout! Avez-vous pensé à envoyer votre copine acheter de la vanille à La Réunion? si parfumée.hum!!!!!!
vous la fendez, vous grattez les petites graines, et vous pouvez même laisser les gousses dans la confiture, elle n'en sera que plus parfumée!

Mais il est indispensable aussi d'avoir votre petit ouvrier!

car il faut couper les petites queues, les petites fleurs, fendre les fruits.......

Et vous ajoutez à peu près le même poids de sucre, un jus de citron, quelques bouillons.....
Et là vous sortez l'entonnoir à confiture que vous avez bien sûr fabriqué vous même auparavant!!!!!!!

c'est aussi indispensable pour réussir une bonne confiture...

Et voilà , le tour est joué, régalez-vous!

A bientôt!

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24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 11:12

confiture,comme je t'aime.............

c'est le temps des cerises.............mais aussi des groseilles rouges,

Des blanches.

Des cassis...et des groseilles à maquereaux.........

Pour faire la gelée de groseille, c'est très approximatif chez moi, je met à peu près le même poids de sucre et de jus, je cuits je touille et quand le jus devient consistant sur la cuillère le tour est joué!!!!!!!!!!
Si vous laissez le jus posé un certain temps avec le sucre mélangé, vous obtiendrez une gelée à froid, excellente, mais qui se conserve moins longtemps et qui est plus agressive pour les intestins!!!!!!!!!!!

A bientôt!

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15 juin 2009 1 15 /06 /juin /2009 16:34

c'est le temps des confitures..........

fraises ou abricots ? et bien les deux....

après la rhubarbe du jardin,
nous avons eu envie de faire de la confiture d'abricots.........
Pas beaucoup, car ceux-ci ne poussent pas dans le jardin et ne sont pas bon marché...

Je n'ai pas résisté et j'y ai ajouté un bâton de rhubarbe et une gousse de vanille venat tout droit de la Réunion, via marseille!!!!!!!!!!!

Et puis des petites fraises des bois, heu du jardin.........

Et des énormes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

J'y ai mis bien entendu une gousse de vanille et uun jus de citron pour garder la jolie couleur!!!!!!!!!!

On se régale maintenant ???????